Zadovoljna.si
Trebuh

Dieta

Montignacova dieta: brez slabe vesti si lahko privoščite tudi ogljikove hidrate

M.K.
31. 12. 2019 08.05
5

Debelost ni posledica čezmernega uživanja hrane, temveč se redimo zato, ker jemo napačne stvari. Do tega odkritja je med raziskovanjem ozadja pridobivanja telesne teže prišel prehranski guru Michael Montignac, zato se je odločil uvesti nov način prehranjevanja, ki sloni na glikemičnem indeksu živil. Njegove metode ne moremo šteti med diete, saj ni omejena na določeno časovno obdobje. Gre bolj za spremembo v načinu prehranjevanja, zato mora vsak, ki se odloči za hujšanje po Montignacu, imeti trdno voljo, da trajno spremeni svoje prehranske navade. In kaj pravzaprav je Montignacova dieta?

Montignacova dieta temelji na dveh načelih: živila moramo izbrati na podlagi njihovega glikemičnega indeksa ter njihove hranilne vrednosti, ob tem pa nam ni treba preštevati zaužite energijske vrednosti živil.
Montignacova dieta temelji na dveh načelih: živila moramo izbrati na podlagi njihovega glikemičnega indeksa ter njihove hranilne vrednosti, ob tem pa nam ni treba preštevati zaužite energijske vrednosti živil.FOTO: iStock

Kaj je Montignacova dieta?

Skrivnost uspeha prehranjevalne metode Michela Montignaca, ki je bil nekoč zaposlen v eni izmed vodilnih farmacevtskih družb na svetu, je v uravnoteženi prehrani, ki temelji na izbiri pravih živil: beljakovin, lipidov in ogljikovih hidratov, pri tem pa moramo paziti na učinek spodbujanja presnove. Na ta način lahko poleg uravnavanja telesne teže preprečimo tudi nastanek bolezni, ki so posledica napačne prehrane in debelosti, kot so denimo sladkorna bolezen tipa II ter bolezni srca in ožilja. Montignacova dieta temelji na dveh načelih: živila moramo izbrati na podlagi njihovega glikemičnega indeksa ter njihove hranilne vrednosti, ob tem pa nam ni treba preštevati zaužite energijske vrednosti živil.

Z Montignacom nad kilograme
Preberi še
Z Montignacom nad kilograme

Kaj pravzaprav je glikemični indeks (GI)?

Glikemični indeks predstavlja stopnjo, s katero posamezna živila neposredno vplivajo na spremembo ravni sladkorja v krvi po njihovem zaužitju. Višji kot je glikemični indeks, hitreje se dvigne koncentracija glukoze v krvi, posledično pa tudi hitrega dviga inzulina, in s tem nastanejo negativne posledice za organizem. Glikemični indeks posameznega živila je odvisen od sestave ogljikovih hidratov. Bolj kot je živilo nepredelano in več kot vsebuje kompleksnih ogljikovih hidratov, več časa telo potrebuje za presnovo, zaradi česa bo glukoza počasneje nastajala in prehajala v kri. To pomeni, da bo glikemični indeks nižji. Velja tudi obratno: bolj kot je živilo bogato z enostavnimi ogljikovimi hidrati, hitreje bo glukoza prehajala v kri in glikemični indeks bo višji.

Hitri prehrani se raje izogibajte, saj vsebuje veliko slabih ogljikovih hidratov.
Hitri prehrani se raje izogibajte, saj vsebuje veliko slabih ogljikovih hidratov. FOTO: iStockphoto

Kaj to pomeni v praksi?

Porcija ocvrtega krompirčka denimo vsebuje 1674 kilodžulov, njen glikemični indeks pa je 95. To pomeni, da je po presnovi organizmu na voljo 95 odstotkov oziroma kar 1590 kilodžulov v obliki sladkorja. Po drugi strani vsebuje tudi porcija leče 1674 kilodžulov, njen glikemični indeks pa znaša 'zgolj' 30, kar pomeni, da ima na koncu naše telo na razpolago 'le' 502 kilodžula v obliki sladkorja. Skrivnost prehranjevanja po Montignacovi metodi je torej v tem, da uživamo živila, ki proizvedejo manj inzulina. Brez slabe vesti si lahko privoščite tudi ogljikove hidrate – če so le v pravi skupini.

7 dni vsak dan pijte limonin sok
Preberi še
7 dni vsak dan pijte limonin sok

Tri skupine živil

Da bi ločili med dobrimi in slabimi ogljikovimi hidrati, je Montignac živila glede na njihov glikemični indeks razporedil v tri skupine: zelo dobri (GI do 35), dobri (GI od 35 do 50) in slabi (GI višji od 50). V prvi dve skupini živil spadajo ribe, sir, vino, kava, čaj, pusto meso, sadje in zelenjava, prav tako pa si lahko brez slabe vesti privoščite tudi zmerne količine polnozrnatih testenin, sladoled in pecivo iz polnozrnate moke. Po drugi strani se izogibajte hitro pripravljeni hrani, kot sta pica in hamburger, gaziranim pijačam, krompirju, belemu kruhu, marcipanu, zdrobu in večini sladic. Izogibajte se predvsem kombiniranju krompirja, riža in testenin z mesom oziroma beljakovin z ogljikovimi hidrati.

Brez slabe vesti si lahko privoščite tudi ogljikove hidrate – če so le v pravi skupini.
Brez slabe vesti si lahko privoščite tudi ogljikove hidrate – če so le v pravi skupini.FOTO: iStock

Dve fazi

Montignacova dieta je sestavljena iz dveh delov. Prva faza je zmanjševanje telesne teže, pri kateri je pomembno, da poleg pravih maščob in beljakovin uživate tudi prave ogljikove hidrate. Pri uživanju teh moramo paziti, da glikemični indeks ne preseže številke 50. Poleg tega dobrih ogljikovih hidratov nikakor ne smete kombinirati z maščobo, za hitrejši učinek pa se je treba izogibati tudi kavi in alkoholu. Ko smo s svojo telesno težo zadovoljni, sledi druga faza, ki jo imenujemo vzdrževanje teže. Ta faza, ki naj bi, če se le da, trajala vse življenje, temelji na stabilizaciji in preprečevanju ponovnega naraščanja teže, njen namen pa je trajno spremeniti prehranjevalne navade. Tukaj glikemični indeks občasno lahko preseže številko 50, vaša prehrana pa naj trajno vseeno temelji na živilih z nižjimi vrednostmi, ki bodo ohranila vašo težo in izboljšala vaše počutje.

Z beljakovinsko dieto do hitrih rezultatov
Preberi še
Z beljakovinsko dieto do hitrih rezultatov

Glikemični indeks nekaterih živil:

avokado: 100 g / GI 10
cvetača: 100 g / GI 15
sir camembert: 100 g / GI 0
sladoled (s fruktozo): 100 g / GI 35
zelena solata: 100 g / GI 15
kava: 100 ml / GI 0
polnozrnat kruh: 100 g / GI 37
pusto meso: GI 0
polnozrnate testenine: 100 g / GI 33
rjavi riž: 100 g / GI 50
pica margerita: 100 g / GI 60
ocvrt krompirček: 100 g / GI 90
glukoza: 100 g / GI 100
beli kruh: 100 g / GI 90
marcipan: 100 g / GI 80
krompirjev škrob: 100 g / GI 95

Enomesečna dieta, s katero ne boste le shujšale, ampak ...
Preberi še
Enomesečna dieta, s katero ne boste le shujšale, ampak ...

KOMENTARJI (5)

Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.

PRAVILA ZA OBJAVO KOMENTARJEV
ISSN 2630-1679 © 2021, Zadovoljna.si, Vse pravice pridržane Verzija: 357