Ste se že kdaj vprašale, kako Francozinjam uspeva, da kljub prehranjevanju z zelo mastnimi siri uspevajo ohranjati nadvse vitko postavo? Njihova skrivnost je Dukanova dieta, ki ji sledi že kar 1,5 milijona Francozinj, njene pristašice pa so tudi zvezdnice, kot sta Gisele Bundchen in Jennifer Lopez. Dieta je sestavljena iz štirih faz, skupne vsem pa so beljakovine. V vsaki fazi so ključni beljakovinski dnevi, od Atkinsonove pa se razlikuje po tem, da se je treba izogibati maslu in olju. Dukan je namreč prepričan, da ni mogoče zdravo shujšati, če v telo vnašamo maščobe. Na začetku je izguba kilogramov hitra, nato pa sledi obdobje počasne izgube teže, ki spodbuja metabolizem in preprečuje, da bi se kilogrami znova vrnili. 

- Prva faza se imenuje 'faza napada' in lahko traja od enega do deset dni, odvisno od tega, koliko kilogramov želite izgubiti. V tem obdobju bodo beljakovine spravile iz telesa presežke tekočin, zmanjšale vaš apetit, hkrati boste obdržali mišično maso, vaša koža pa bo videti zdrava.

V fazi napada lahko jeste sledeče jedi:

1/ Teletina in govedina: zrezki, fileji, mleto meso (manj kot 10 odstotkov maščobe); ne smete pripraviti na nobeni vrsti maščobe, zato uporabljajte kakovostne ponve, žar ali pa meso pripravite v pečici. Dlje kot meso pečete, manj maščobe bo ostalo.
2/ Perutnina (razen race ali gosi): uživajte belo meso, ker je manj mastno, izogibajte se koži.
3/ Vsi morski sadeži in ribe (kuhana, pečena, dimljena): riba mora biti sveža, ne konzervirana.
4/ Jajca: Če jeste cela, jih lahko pojeste le 3 do 4 na teden. Če se držite zgolj beljaka, količina ni omejena.
5/ Nemastni mlečni izdelki: mleko, jogurt in sveži sir.

- Po 'fazi napada' se jedilniku, ki je bil sestavljen zgolj iz mesa, rib in nemastnih mlečnih izdelkov, dodaja zelenjavo v neomejenih količinah. V tem času, v 'fazi izgube teže', naj bi telo izgubljalo približno po kilogram na teden.

- Ko dosežete idealno težo, nastopi 'faza stabilizacije', v kateri počasi v svoj jedilnik vključujete vse, kar je bilo v predhodnih fazah prepovedano – sadje, kruh, sir, testenine. V tem obdobju si lahko privoščite dva 'nagradna obroka' tedensko. Takrat so dovoljeni čokolada, maslo, alkohol ... V teh dneh ne boste niti shujšali niti pridobili novih kilogramov.

- Ko je vaša teža stabilna, sledi četrta faza, 'faza križarjenja', ki naj bi trajala do konca vašega življenja. Pa ne gre za mučno dieto, saj vam je dovoljeno praktično vse, le eno pravilo je treba upoštevati. En dan v tednu naj bo beljakovinski dan, ko zaužijete zgolj beljakovine in zaradi česar izgubite vse, kar ste v ostalih dneh pridobili, lahko tudi cel kilogram. Dukan priporoča, naj bo ta dan četrtek in večina Francozov se tega drži.

Beljakovinski sistem, v katerem ljudje uživajo zgolj meso, ribe, jajca in nemastne mlečne proizvode, je zato danes znan kot glavni krivec izgube kilogramov. V petih dneh naj bi na ta način lahko izgubili kar pet kilogramov. Beljakovine med drugim zavirajo apetit, ohranjajo mišični tonus kože in njen sijaj. Zaradi svoje zapletene strukture za prebavo predstavljajo velik napor, kar pomeni, da telo ob sami presnovi porabi več energije.

Dukanovo skrivnostno živilo – ovseni kosmiči

Ovseni kosmiči se lahko uživajo v majhnih porcijah, kot je kuhinjska žlica. Vsebujejo visoko raven topnih vlaknin, ki vzdržujejo občutek sitosti, imajo dober vpliv na srce in lajšajo presnovo. Ob prebavi za seboj potegnejo tudi molekule maščobe, sladkorjev in toksinov, še preden se le-ti absorbirajo v krvni obtok.

Brez prepovedi!

Po desetih dneh pretežno beljakovinske diete, ki bo odpravila odvečne kilograme, sledi dodajanje zelenjave. Na teden naj bi tako izgubili dober kilogram. Obrok naj se začne s solato ali juho in nadaljuje z ribo ali mesom z dodatkom zelenjavne priloge. Prehrana naj ostane enaka, vse dokler ne dosežete želene teže. Nato se jedilnik lahko okrepi s postopnim dodajanjem testenin, škroba, sadja, sladkorja in ostalih živil. Obroki naj še vedno ostanejo majhni in smiselno razporejeni, določiti pa je treba še beljakovinski dan, ki bo popravil morebitne pregrehe.