Listnato zelenjavo, kot sta ohrovt in špinača, zaradi nizkokalorične vrednosti uvrščamo med idealno hrano za hujšanje. Korenovke, kot je recimo rdeča pesa, pa odlično čistijo telo. Poleg tega, da je tovrstna zelenjava odlična za hujšanje, tudi upočasnjuje staranje in krepi odpornost celotnega organizma. Sadje in zelenjava spadata med živila, ki so bogata z antioksidanti in zatirajo delovanje prostih radikalov. Ti v telesu povzročajo oksidativni stres, posledica je poškodba tkiva in smrt celice. Uživanje antioksidantov je zelo pomembno, saj zelo ublažijo posledice staranja. 

Dieta z ohrovtom

Ohrovt sodi med zelo močne antioksidante, morda je celo najmočnejši. Vsebuje veliko karotenoidov, to so naravni pigmenti in dajejo sadju in zelenjavi barvo ter varujejo celice pred škodljivimi prostimi radikali. Ohrovt vsebuje od 10 do 15 vrst glukozinolata, ki je koristen v boju proti raku na dojkah in jajčnikih. Ta vrsta hrane lahko odlično služi pri hujšanju, saj vsebuje le 50 kalorij na 100 gramov. Prav tako je obogatena z vitaminom C, ki tudi po kuhanju ostane v hrani v velikih količinah.

Špinača pomladi možgane

Za vse tiste, ki ne marajo mleka, je špinača odličen nadomestek, saj je obogatena s kalcijem in varuje kosti pred poškodbami ter staranjem. Vsebuje 13 različnih kemikalij, ki jih pogosto najdemo v sadju in zelenjavi, imenovanih flavonoidi. Te kemikalije imajo močan antioksidanten učinek, prav tako dobro delujejo proti nastanku različnih rakavih obolenj. Špinača je dober vir  vitamina C in beta-karotena. Prav tako vsebuje pomembne anitoksidante, ki preprečujejo oksidacijo holesterola in varujejo srce ter krvne žile.
Znanstveno dokazano je, da špinača lahko ščiti možgane pred stresom in zmanjša slabljenje možganskih funkcij zaradi staranja. Študija, ki je bila objavljena v Journal Experimental Neurology, kaže, da z uživanje špinače lahko bistveno zmanjšate možganske poškodbe, ki jih povzročijo kap in druge nevrološke poškodbe.

S peso proti staranju

Rdeča pesa spada med zdravilno zelenjavo, najbolje od vsega pa je, da je na voljo celo leto. Uravnava krvni tlak, zmanjšuje holesterol v krvi in ugodno vpliva na živce ter krepi odpornost. Vsebuje veliko selena, ki ima funkcijo čiščenja telesa ter preprečuje prezgodnje staranje. Jod v pesi je odličen v boju proti aterosklerozi, ki je najpogostejša bolezen srca in ožilja. Prav tako upočasni proces staranja, še posebej pa je koristen za starejše.