Žan, iskrene čestitke za osvojeni naziv MasterChefa! Če se vrneva na sam začetek tekmovanja, zakaj si se odločil za vstop v to tekmovanje?

Za vstop v MasterChef sem se odločil z namenom, da sam sebe preizkusim, da vidim, koliko znanja imam in koliko je še prostora za dodaten napredek. Za vstop sem se odločil tudi zato, da vidim, kako delujem v stresnih situacijah za kuhinjskim pultom in pred kamerami. Pomembna razloga sta bila še večja prepoznavnost in s tem povezane nove poslovne priložnosti ter glavna nagrada kot zelo dobrodošla spodbuda na poti k uresničevanju poslovnih ciljev.

Kako je zmago komentiralo tvoje dekle?

Bila je presrečna! Vame je verjela od samega začetka in me podpirala tako pri odločitvi, da grem v šov, kot tudi skozi celoten proces snemanja oddaj. Ko sem odšel v šov, je bila zmaga samo ena od najinih sanj in velikih želja. Oba sva vedela, da imam dovolj kuharskega znanja, da se lahko upravičeno spogledujem z visoko uvrstitvijo v šovu, na zmago pa sva ponižno čakala vse do zadnje oddaje. Bolj kot je šlo snemanje h koncu, bolj sva verjela v mojo zmago. Špela me je ves čas snemanja bodrila in mi dala vedeti, da zmorem in da sem zanjo itak najboljši (smeh). Bolj kot je šlo h koncu, bolj sem verjel vase in v svojo zmago. Vsakič znova, ko mi je uspelo priti v naslednji krog, sem si rekel: ''Ajde, Žan, še naprej z vsakim dostavljenim krožnikom razturaj, zdaj si vedno bližje edinstveni priložnosti, da osvojiš laskavi naslov zmagovalca Masterchefa Slovenije 2020.'' Koliko ljudi se še lahko pohvali s takim uspehom in nazivom? Zelo malo, zato je pa še tako slajše!  

Skozi vse tekmovanje si imel jasen fokus in zdelo se je, da celo odločenost, da zmagaš. Od kje si črpal to samozavest?

Res je, od prvega dne sem imel popoln fokus. Večkrat sem poudaril, da se v MasterChef nisem prišel igrat ali iskat prijateljev, čeprav sem vesel, da sem jih nekaj med šovom dobil, pač pa sem od samega začetka vedel, da sem prišel pokazat svoje znanje in zmagat. Za čas snemanja sem pustil službo, ostali pa so kredit in vsi ostali stroški, ki sem jih poplačal s prihranki, zato sem bil še toliko bolj odločen, da od vstopa v šov potegnem kar največ. Prišel sem po glavno nagrado in seveda pokal! Že pred vstopom v šov sem si rekel: ''Dajmo, Žan, potrudi se maksimalno, saj ti lahko ta izkušnja omogoči lagodnejše življenje in odpre veliko novih poti.'' Prvi korak sem že naredil s tem, ko sem zmagal, zdaj pa grem s polno paro naprej v nove zmage.  

Kdo od tvojih sotekmovalcev je v tvojih očeh dober kuhar?

V mojih očeh je dober kuhar Peter Mužič, prav vidi se, kako uživa v kuhinji in pozna okuse. Dober kuhar je tudi Miha Robnik, je oče dveh otrok in ve, kaj pomenita kuhinja in eksperimentiranje. Ne smem pozabiti na Evo Kastelic, ki je veliko prepotovala in ima veliko širino svetovne kuhinje, kar je zelo pomembno v kuhinji.

V šovu si spregovoril tudi o izgubi staršev. Kaj te je ta težka izkušnja naučila?  

Naučila me je, kako biti dober in  pošten človek. Zase skrbim že od 18. leta, služim svoj denar, tako da cenim vse malenkosti. Da ne bo pomote, o tem nisem spregovoril zato, da bi se komu zasmilil ali kaj podobnega, to so moje osebne stvari, ki so del mene in mojega življenja, sem pa družino omenil, ker sem nanje ponosen, predvsem pa zato, ker nas je med drugim močno povezovala tudi hrana, ki je osrednja tema izkušnje MasterChefa.

V preteklih mesecih si se posvetil tudi fitnesu, pogosto si svoj napredek objavljal na družbenih omrežjih. Imaš kakšen točno določen cilj zdaj, ko vidimo, da ti uspe vse, kar si zadaš?

Ja, res je, na Instagramu sem kar aktiven (@zan_milosavljevic, op. a.), tako da lahko tam spremljate, kaj se mi trenutno dogaja v življenju. Objavljam veliko hrane, ki je zdaj še toliko večja prioriteta, objavljam pa tudi fotografije s potovanj in vsakdanjega življenja ter videe in fotografije mojih treningov v fitnesu. Moj cilj je, da sem fit, kar ne pomeni, da moram imeti mišice na trebuhu. Daleč od tega. Pomembno mi je, da lahko v življenju počnem normalne stvari in da sem aktiven. Objavljal sem svojo trimesečno preobrazbo, ki pa sem jo žal moral za nekaj časa prekiniti zaradi nepredvidene operacije kolena. Rehabilitacija je v teku in bo trajala še nekaj časa, se bom pa preobrazbe ponovno lotil, ko bo koleno nared za treninge, do takrat pa ostajam aktiven v okviru svojih zmožnosti. Noben dogodek, še tako nepričakovan ali neprijeten, zame ne pomeni konca sveta, tako da bom glede fitnes treningov in preobrazbe rekel samo: ''I will be back! (Vrnil se bom!, op. a.)''  

Kje se vidiš v prihodnosti?  

V prihodnosti se vidim kot chef v svojem 'food trucku', saj neizmerno uživam pri izdajanju svojih dovršenih jedi. Nič me ne osreči bolj kot iskrena pohvala in nasmeh zadovoljnih strank, ki jih pocrkljam z dobro hrano. V kolikor se mi bo ponudila priložnost, da s food truckom osrečujem tudi ljudi širom po svetu, bom to priložnost z veseljem zagrabil in vmesni čas izkoristil še za raziskovanje tujih držav, kultur, predvsem pa tuje kulinarike. Ste si pogledali film Chef? No, uspeh chefa v tem filmu pooseblja uresničitev mojih sanj (smeh).

Svet je že nekaj mesecev povsem drugačen, kot ga sicer poznamo. Kako si si sam krajšal čas v samoizolaciji med prvim (in zdaj tudi drugim) valom? Poleg kuhanja, seveda.  

Mislim, da smo imeli vsi ljudje zdaj dovolj časa, da smo sami sebe dodobra spoznali že med prvo, če ne, pa med drugo samoizolacijo. V tem času je zelo pomembno, da se znaš pomiriti in sprejemati preudarne in pametne odločitve, ne pa da se odločaš na prvo žogo, ko je glava še vroča. Jaz sem si čas krajšal tako, da sem hodil v naravo, kolesaril v svoji občini, z družino smo igrali družabne igre, gledali filme, se veliko presmejali, kuhali in dobro jedli, kar se je po prvi samoizolaciji tudi poznalo na tehtnici (smeh). Lotil sem se popolne prenove 'food trucka', kar je trajalo dober mesec. Zdaj je takšen, kakršnega sem si zamislil in želel! Zame je popoln in mi predstavlja popolno delovno okolje, kjer pustim domišljiji prosto pot.