Okus bučk se namreč v čokoladi skrije, pecivo pa zaradi njih ostane dolgo sočno. Pripravo peciva nam je prijazno pokazal Samo Osmanchevich iz čokoladnice Rajska ptica. Kranjskogorčan Samo se je po srednji šoli preselil v Veliko Britanijo, kjer se je izučil za gostinca. Ko je v Franciji in Belgiji prišel v stik z izdelovalci čokolade, pa si ni želel početi več ničesar drugega kot izdelovati kakovostno čokolado.

Z ženo, Britanko, sta se pred leti preselila v Slovenijo; v svoji čokoladnici, kjer si je njuno delo mogoče tudi ogledati v živo, kupcem vedno znova ponujata najbolj neverjetne oblike, okuse in kombinacije s čokolado. Kot pravi Samo, so za dober okus pomembne kvalitetne sestavine in veliko domišljije.

Za čokoladno pecivo z bučkami potrebujemo:

- za testo:

175g temne čokolade (z najmanj 60% kakava)
225g bučk
200g moke
110g sladkorja
175ml sončničnega olja
2 srednje veliki jajci
1 čajna žlička pecilnega praška
1 čajna žlička sode bikarbone
1 čajna žlička mletega cimeta

- za glazuro:

175g mehkega masla
350g sladkorja v prahu
50g kakava
malo likerja ali vode

Ko pecivo vzamemo iz pečice, ga vsaj še 15 minut pustimo v pekaču, potem pa ga stresemo na mrežo, da se popolnoma ohladi.

Medtem pripravimo glazuro. Maslo kremasto stepemo, dodamo sladkor v prahu in kakav ter malo likerja ali vode. Znova premešamo, da nastane gladka krema in jo namažemo na pecivo.

Priprava traja približno 20 minut, dobimo pa od osem do deset kosov peciva.

Pečico segrejemo na 180 stopinj C. 900-gramski model za peko namažemo z oljem in obložimo s peki papirjem. V posodi nad paro stopimo čokolado in jo pustimo na toplem. Potem naribamo bučke, presejemo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in cimet v veliko skledo ter zmešamo skupaj s sladkorjem in bučkami.
V drugi skledi stepemo jajci in olje, dodamo masi v prvi skledi, premešamo ter dodamo še stopljeno čokolado. Maso vlijemo v model za peko in pečemo od 55 do 65 minut.

Pecivo lahko tudi shranimo v zamrzovalniku.

Želimo vam veliko užitka!