Leta 2004 je debitiral na jesenskem tednu mode v Milanu in Parizu, kjer se je po pisti sprehodil za Emporio Armani in Johna Gallianija. Še istega leta je postal obraz Roberta Cavallija v kampanji za Just Cavalli.

Tudi igralska kariera

Seznam velikih modnih hiš, ki so zelenookega Španca izbrale za svoje modne revije, je dolg: Bottega Veneta, Dolce & Gabbana, Salvatore Ferragamo, Giorgio Armani, John Galliano, Tom Ford in Chanel. Poleti 2009 ga revija Forbes uvrsti na osmo mesto na lestvici svetovno najbolj uspešnih moških modelov. Jon se je preiskusil tudi v vlogi igralca, saj je igral v filmskem debiju modnega oblikovalca Toma Forda A Single Man, ki je med drugim nominiran za oskarja.

Nepoboljšljiv romantik

Lepi Španec v prostem času rad gleda nekomercialne filme, bere knjige Paola Coelha, rad se sonči, gre na sprehod v hribe s prijatelji ter posluša glasbo. Zase pravi, da je nepoboljšljiv romantik. "Verjamem v veliko ljubezen, ki lahko spremeni življenje v petih dneh. Mogoče tako razmišljam, ker sem tako mlad, ampak želim si, da bi enako mislil, ko bom star." Dokler ni nanj vrgla oči Madonna, se o njegovem ljubezenskem življenju ni kaj veliko govorilo. Na njegovem profilu na Facebooku pa je mogoče prebrati, da je v njegovem zasebnem življenju 'komplicirano'. Na odgovor, ali se ta status nanaša na kraljico popa ali katero drugo žensko, pa bo treba še počakati.