Victoire je nekega dne na ulici odkril modni agent in še preden se je dobro zavedla, je bila vržena v vrtinec, ki je evropska modna industrija.

Da bi uresničila svoje sanje in bi jo izbrale največje modne revije, je morala izgubiti 10 kilogramov in to hitro. Njena rešitev? Kar osem mesecev je vsak dan pojedla samo 3 jabolka. Trdo je delala in izgubila kilograme, konec koncev so ji morala biti prav oblačila številke 32 in 34. Za model so jo izbrale številne modne hiše v Franciji, Italiji in Ameriki.

V nekem trenutku je imela samo 45 kilogramov in to pri višini 177 centimetrov. Zaradi ekstremne diete je izgubila menstruacijo in celo dobila osteoporozo. Borila se je z bulimijio in anoreksijo. Dieta z jabolki telesu ne priskrbi hranil, ki jih to potrebuje, da lahko normalno deluje. Zaradi tega telo začne 'jesti' samo sebe, da bi poskušalo obnoviti kosti in mišice.Vedno bolj šibka je bila tudi psihično in po osmih mesecih manekenstva je celo poskušala narediti samomor. In takrat je spoznala, da tako enostavno ne more več in zapustila modno sceno.

Ko je bila stara 23 let je napisala knjigo 'Nikoli dovolj suha. Dnevnik top modela', v kateri je opisala grozote modne industrije. Danes predava skupinam mladih deklet v upanju, da jih odvrne od sveta manekenstva.