Sestavine:

Krema

-500 g kivija
-5 rumenjakov
-225 g sladkorja
-1 bio pomaranča
-7 žlic pomarančnega likerja
-625 ml sladke smetane

Testo

-5 jajc
-150 g sladkorja
-200 g bele moke

Vklopimo pečico in jo segrejemo na 175 °C. Model za torto namastimo. Jajca ubijemo in previdno ločimo rumenjake od beljakov. Z metlico ali električnim mešalnikom penasto stepemo rumenjake s 180 g sladkorja. Beljake s preostankom sladkorja čvrsto stepemo v beljakov sneg.

Na rumenjakovo zmes presejemo moko, ki jo z metlico počasi umešamo, da dobimo tekočo zmes brez grudic. Dodamo še beljakov sneg in vse skupaj zelo previdno premešamo. Model napolnimo s pripravljeno biskvitno zmesjo. Rahlo ga potresemo, da se testo poravna in enakomerno razporedi po modelu. Model potisnemo v pečico in biskvit pečemo 35 minut.

Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ga previdno zvrnemo na rešetko. Počakamo, da se povsem ohladi. Ohlajen biskvit enkrat vodoravno prerežemo. Spodnjo ploščo položimo v obod tortnega modela.

Kivi olupimo in ga v mešalniku sesekljamo (enega prihranimo za okras torte). Rumenjake za kremo s 180 g sladkorja z metlico penasto stepemo nad vodno kopeljo. Počakamo, da se krema ohladi. Pomarančo operemo in ji naribamo lupinico. V rumenjakovo kremo vmešamo pomarančno lupino in 3 žlice likerja. Smetano čvrsto stepemo s preostalim sladkorjem in je polovico previdno vmešamo v kremo. Polovico smetane pa shranimo do uporabe v hladilniku. Na koncu v kremo vmešamo še sesekljan kivi.

Spodnjo ploščo biskvita pokapljamo z 2 žlicama likerja in premažemo s polovico kivijeve kreme. Pokrijemo z drugo ploščo biskvita, ki jo prav tako pokapamo z dvema žlicama likerja in premažemo z drugo polovico kivijeve kreme. Torto v obroču postavimo v hladilnik za 4 ure.

Torto vzamemo iz hladilnika in ji odstranimo tortni obod. Celo torto na tanko premažemo s preostalo smetano. Preostali kivi narežemo na rezine in z njimi okrasimo torto. Narežemo na rezine in postrežemo.

Prijetno sladkanje!

Več zanimivih receptov najdete na Okusno.je.