Sestavine za 4 osebe:

200 g ovčjega sira
5 šopkov rukole
2 hruški
1 jajce
pinjole
rozine
balzamični kis
olivno olje
sol
poper

Priprava:

Štiri šopke očiščene in oprane rukole narežite in razdelite na krožnike. Nato jo obložite z narezanimi hruškami. Te potresite s tankimi majhnimi rezinami ovčjega sira, rozinami in pinjolami.

V mešalniku zmeljemo preostanek rukole, jajce, sol, poper, malo balzamičnega kisa in olja. Omako polijemo po jedi.
Po želji lahko karpače začinite zgolj z oljem, soljo, poprom in balzamičnim kisem.