Sestavine za 4 osebe:

- 2 skodelici instant kuskusa
- 3 žlice olivnega olja
- 1 limona
- 1 bučka
- 1 pest pinjol
- 2 pesti malin
- 2 mladi čebuli

Na kuhalnik pristavimo kozico s približno pol litra vode. Kuskus stresemo v skledo, rahlo posolimo in zalijemo z vrelo vodo. Vrele vode mora biti toliko, da prekrije ves kuskus. Skledo pokrijemo in pustimo stati približno 10 minut, da kuskus vase posrka vso tekočino.

Maline in bučke temeljito operemo, slednje pa narežemo še na tanke kolobarčke. Čebulo očistimo, odrežemo zeleni del stebla, ga dobro operemo in narežemo na kolobarčke. Čebulico uporabimo v kakšnem drugem receptu. Limono prerežemo na pol in iz obeh polovic iztisnemo sok. Kuskus, maline, čebulo in bučke stresemo v večjo skledo, dodamo olje in limonin sok ter po okusu še dodatno posolimo. Vse skupaj dobro premešamo.

Solato vsaj za 15 minut postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi. Vmes na suhi ponvi prepražimo pinjole. Med praženjem ponev večkrat potresemo, da se pinjole enakomerno popražijo. Ohlajeno solato potresemo s pinjolami in serviramo na mizo.

Dober tek!

Več odličnih receptov najdete na Okusno.je