Sestavine:

200 g bele moke
3 jajca
4 dcl mleka
250 g špinače
500 g skute
50 g parmezana
kisla smetana
sir – po okusu
sol
poper
olje
 

Priprava:

Najprej pripravimo maso za palačinke, ki sestoji iz mleka, moke, jajc in soli. Vse skupaj stepemo v gladko maso in v namaščeni ponvi spečemo ne preveč tanke palačinke.
Nato se posvetimo nadevu in za začetek operemo špinačo, ki jo dušimo na olju nekaj minut, jo odstranimo in na drobno sesekljamo. Primešamo ji jajce, parmezan, skuto, sol in poper ter z nadevom namažemo palačinke. Lepo jih zavijemo in položimo v namaščen pekač. Vse skupaj premažemo s kislo smetano in čez nastrgamo sir. Pečemo pri temperaturi 170° C dobrih 20 minut.