Sestavine za 4 osebe:

350 g riža
1 jušna kocka (zelenjavna)
2 pomaranči
1 dcl belega vina
200 g rakcev
1 šalotka
1 žlička masla

Priprava:

Najprej pripravite jušno osnovo s kocko. Umijte eno pomarančo in nato naribajte lupino, ki jo tudi na drobno nasekljajte.

Ožemite drugo pomarančo, pomarančo, katere lupino ste naribali pa olupite do konca in krhlje narežite na koščke (uporabili jih boste na koncu). Na maslu popražite narezano šalotko in rakce, dodajte pomarančno lupino in riž. Prilijte vino ter pustite, da izpari, nato dodajajte jušno osnovo in pomarančni sok – tega dodajte, ko je riž že skoraj kuhan.

Postrezite tako, da riž okrasite z rakci in krhlji pomaranče.