Sestavine za 4 osebe:

320 g riža
1 rdeča čebula
200 g skute
2 dcl jušne osnove
1 kozarec belega vina
50 g lešnikov
drobnjak
50 g masla
poper

Priprava:

Na drobno narežite čebulo in jo popražite na polovici masla, dodajte riž ter ga pražite dve minuti. Prilijte vino ter pustite, da izhlapi. Počasi dodajajte jušno osnovo, da se riž skuha, bo trajalo približno 15 minut.
Ko je riž skuhan, dodajte preostanek masla, skuto in poper. Vse skupaj dobro premešajte in pustite, da 'počiva' dve minuti.
Riž dajte na krožnik in ga okrasite z mletimi lešniki. Dodajte še drobnjak in jed je pripravljena.