Zadovoljna.si
lisičkina rižota

Njam...

Rižota z lisičkami

O.G.
28. 04. 2011 15.55
0

Pri rižoti z lisičkami ne moremo zgrešiti – ko osvojimo osnovna pravila priprave rižot. In ko se naučimo pripravljati eno, bomo znali pripraviti (skoraj) vse.

lisičkina rižota
lisičkina rižotaFOTO: iStockphoto

Sestavine

 

280 g okroglozrnatega riža

350 g lisičk

1 čebula

2 stroka česna

60 ml olivnega olja

30 ml sladke smetane

1 l goveje južne osnove

0,5 dl suhega belega vina

1 žlička soli

0,25 žličke mletega popra

1 šopek peteršilja

 

Priprava

Lisičke očistimo in na hitro splaknemo v cedilu pod tekočo vodo. Odcedimo jih. Manjše pustimo cele, večje pa po dolgem razpolovimo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Peteršilj operemo, otresemo in na drobno nasekljamo. Jušno osnovo v kozici pristavimo, zavremo in pustimo na toplem.

V širši posodi segrejemo tri žlice olja. Nanj stresemo riž, ki ga med mešanjem pražimo od dve do tri minute, da postekleni. Zalijemo ga z vročo jušno osnovo in med občasnim mešanjem kuhamo 15 minut, da dobimo dokaj redek na zob kuhan riž.

V ponvi segrejemo preostalo olje, nanj stresemo sesekljano čebulo in česen ter pol sesekljanega peteršilja. Med mešanjem pražimo, da čebula postekleni, potem pa dodamo očiščene lisičke. Mešamo in pražimo pet minut, da se lisičke zmehčajo, tekočina pa izhlapi. Zalijemo z belim vinom in začinimo s soljo ter sveže mletim belim poprom. Med mešanjem jih na hitro pražimo še toliko časa, da vino popolnoma izhlapi.

Riž odstavimo. Nanj stresemo prepražene lisičke in preostali sesekljan peteršilj. Dodamo sladko smetano, na hitro premešamo in po potrebi začinimo s soljo ali mletim poprom. Pripravljeno rižoto pustimo nekaj minut, da se nekoliko ohladi in riž vpije aromo lisičk ter vina.

Rižoto z lisičkami razdelimo na segrete krožnike. Lahko jo pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem ali potresemo z naribanim parmezanom. 

Več zanimivih receptov najdete na okusno.je

 

KOMENTARJI (0)

Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.

PRAVILA ZA OBJAVO KOMENTARJEV
ISSN 2630-1679 © 2021, Zadovoljna.si, Vse pravice pridržane Verzija: 471