Sestavine za 4 osebe:

- 400 g pirinih peresnikov
- 4 vejice bazilike
- 2 vrečki mocarelic
- 15 paradižnikov Picadilly
- 0,5 žličke soli
- 4 žlice limoninega soka
- 4 žlice olivnega olja

Priprava:

Na kuhalnik pristavimo večji lonec z 1,5 l osoljene vode. Počakamo, da voda zavre, nato pa vanjo stresemo peresnike, ki jih kuhamo tako dolgo, kot je označeno na embalaži. Baziliko dobro operemo, osušimo in osmukamo lističe. Paradižnike operemo in jim odstranimo zelene del. Limono prerežemo na pol in jo dobro ožamemo. Ko so testenine kuhane, jih dobro odcedimo, nato pa stresemo v večjo skledo. Mocarelo odcedimo. Peresnike začinimo s soljo in dodamo štiri žlice limoninega soka ter olivno olje. Dodamo še paradižnike in mocarelo ter dobro premešamo. Pripravljeno solato okrasimo z listi bazilike in jo za vsaj 15 minut postavimo v hladilnik, nato pa jo serviramo na mizo.

Dober tek!