Sestavine za 4 osebe:

350 g testenin
200 g puste skute
20 g parmezana
30 ml mleka
300 g rakcev
peteršilj
majaron
30 ml olja
sol
rdeči poper

Priprava:

V soljeni vodi skuhajte testenine. Medtem ko se kuhajo, dajte skuto v posodo ter jo zmešajte s soljo in mlekom, dobro premešajte, da dobite gladko kremo. Dodajte še nasekljan peteršilj in majaron ter nekaj kapljic olja.
V ponvi na olju popražite rakce, solite in dodajte rdeči poper, kuhajte 5 minut ter pogosto mešajte. Rakce primešajte skutni kremi.
Testenine dajte v večjo posodo ter dodajte skutno kremo z rakci, vse skupaj dobro premešajte in dodajte nekaj vode, v kateri so se kuhale testenine. Še enkrat premešajte, servirajte s parmezanom.