Sestavine:
– koruza iz pločevinke
– 2 bučki
– 4 jajca
– 0,5 l sojinega mleka
– 300 g moke
– 4 žlice repičnega olja
– 2 paradižnika
– 250 g sojinega jogurta
– bazilika

Priprava:
Koruzo odcedite, bučki pa narežite na tanke rezine. Jajca razžvrkljajte in jih zmešajte s sojinim mlekom. Postopoma dodajajte moko in zmešajte v gosto zmes. V ponvi segrejte žličko olja in v njej popecite nekaj bučk in koruze. Prelijte s testom in pecite, kot bi pekli običajne palačinke. Palačinko obrnite in pecite še nekaj minut. Enako naredite še z ostalimi palačinkami. Paradižnik razrežite na majhne kockice in pripravite baziliko. Na palačinke kanite žlico jogurto ter jih posujte s paradižnikom in baziliko.

Dober tek!