Kaj je kurkuma?

Priljubljena začimba kurkuma, visoka rastlina, ki raste v Aziji in Srednji Ameriki in jo prepoznamo po njeni značilni rumeni barvi, izvira iz korenine Curcuma longa in vsebuje kemikalijo, imenovano kurkumin. Gre za barvilo, ki naj bi imelo številne koristne učinke. In čeprav je v kurkumi identificiranih več kot 300 sestavin, je kurkumin najbolj raziskana.

Kurkuma ima topel, grenak okus in se pogosto uporablja za aromatiziranje ali barvanje karija, gorčice, masla in sirov. Ker lahko kurkumin in druge kemikalije v kurkumi zmanjšajo otekanje, se pogosto uporablja za zdravljenje stanj, ki vključujejo bolečino in vnetje. "Pri kurkumi je bilo najbolj raziskano njeno protivnetno delovanje, kjer so se tudi pokazali najboljši rezultati," je za spletni portal Vizita.si pojasnil prof. dr. Samo Kreft, mag. farm. s Fakultete za farmacijo v Ljubljani. "To pomeni, da bi bilo lahko uživanje kurkume v pomoč ljudem s kakšno osteoartrozo, artritisom ... Torej z vnetnimi obolenji. Pa ne le sklepov, temveč tudi denimo črevesja." 

 Obenem je ta priljubljena začimba, ki ji radi rečejo tudi zlata začimba ali indijski žafran, odličen vir prehranskih vlaknin, vitaminov in mineralov ter bioloških aktivnih spojin, ki blagodejno učinkujejo na naš organizem in krepijo naš imunski sistem. "Ima fenolno strukturo. Vendar bi bilo lahko antioksidativno delovanje povezano tudi s protivnetnim. Ali pa delno povezano. Pri vnetnem procesu namreč prav tako nastajajo prosti radikali. In morda kurkumin te lovi po tej poti. Vendar raziskave kažejo, da najverjetneje vseeno to ni edina pot, po kateri lahko zavre vnetja."

Učinki kurkume

Kurkumin v kurkumi pomaga pri odstranjevanju toksinov iz telesa in krepi imunski sistem pred sezonskimi boleznimi. Znano je, da ima protibakterijske in protivirusne lastnosti za lajšanje bolečega grla med sezono in na svetu naj ne bi bilo učinkovitejše sestavine s protivnetnim učinkom. Blagodejni učinki so:

Številni pa po kurkumi posegajo zato, ker pomaga tudi proti zgodnjemu staranju in kroničnih boleznih, ki nastanejo s staranjem telesa. Prav zato je kurkuma postala vse pogosteje uporabljena sestavina v številnih anti age izdelkih.

Uživanje in uporaba kurkume

Uživanje kurkume naj bi bilo varno, kljub temu pa ni dobro pretiravati s količino. Dolgotrajno uživanje večjih količin kurkume in kurkumina v obliki dodatkov lahko namreč povzroči želodčne težave in v skrajnih primerih razjede. Ljudje, ki imajo težave z želodcem, se morajo pred jemanjem kurkume posvetovati s svojim zdravnikom.

Čaj s kurkumo

Kurkumo mnogi uživajo v obliki čaja, njegova priprava pa je zelo preprosta. Vse, kar morate storiti, je, da zavrete vodo in ji nato dodate malo kurkume. Za boljši okus lahko dodate tudi malo cimeta, vse skupaj dobro premešajte in spijte, ko je čaj mlačen. 

Zlato mleko

Zlato mleko lahko naredite sami doma, zanj obstaja sicer več receptov, eden od njih pa je tudi ta: Kurkumo zmešajte z začimbami po izbiri (črni poper, cimet in kardamom). Dodajte toliko vrele vode, da bo nastala gosta zmes. Zmesi dodajte kokosovo olje ali maslo, da bo ta postala še gostejša. Po želji lahko dodate tudi med. Napitek postavite v hladilnik. Ko se ohladi, boste imeli popolno zmes za mešanje z mlekom. Zmes lahko dodate tudi smoothijem, ledeni kavi ali sladoledu. Napitek lahko pijemo zjutraj ali pred spanjem. V zdravilne namene ga moramo piti 40 dni, kuro pa ponovimo dvakrat na leto.

Kava s kurkumo

- 2 skodelici ovsenega mleka ali nesladkanega mandljevega mleka
- 1 žlička kurkume
- 1 žlička medu ali kokosovega sirupa
- 1 cimetova palčka ali pol žličke cimeta v prahu
- 3 stroki kardamoma
- ščepec mleta ingverja ali košček svežega
- ščepec popra

Priprava:

- mleko počasi segrevajte na nizki temperaturi,
- dodajte kurkumo, cimet, kardamom, med in poper ter približno tri minute neprenehoma mešajte, da se mleko segreje, ne sme pa zavreti,
- mleko odstavite s štedilnika in odstranite palčko cimeta,
- mleko precedite,
- aparat za pripravo pene nekaj sekund držite na površini mleka, da nastane pena.

Nasvet: Za bogatejši okus lahko dodate več medu ali kokosovega sirupa.

Kurkuma in hujšanje

Kurkuma je v zadnjem času postala tudi priljubljeno orožje proti odvečnim kilogramov. Kot že omenjeno, ima kurkuma določene protivnetne lastnosti, ki pomagajo zmanjšati vnetje v telesu, ki je eden od dejavnikov, ki povzročajo debelost. Kurkumin, antioksidant, zavira vnetna stanja v celicah maščobe, trebušne slinavke in mišic. Glede na študijo, objavljeno v European Journal of Nutrition, lahko to pomaga zmanjšati visok krvni tlak, visok holesterol, visok krvni sladkor in druga presnovna stanja.

Glede na študijo, izvedeno na univerzi Tufts, lahko kurkumin dejansko zavira rast maščobnega tkiva, še en način, kako kurkuma pomaga pri hujšanju, pa je z uravnavanjem ravni sladkorja in nadaljnjim preprečevanjem inzulinske rezistence. Posledica tega je odvečna maščoba, ki se ne zadrži v telesu. Kljub temu pa so potrebne nadaljnje raziskave, ki bi to potrdile. Če torej upate, da vam bo s pomočjo kurkume uspelo izgubiti odvečne kilograme, čudežnega učinka nikar ne pričakujte. Da bi shujšali, boste morali jesti zdravo prehrano v kombinaciji z redno telesno aktivnostjo. Enako velja za vse začimbe, zelišča ali katero koli drugo hranljivo živilo, četudi je dokazano koristno za hujšanje.

Kurkuma in prebava

Kurkuma ima lahko tudi pomembno vlogo pri prebavi te hrane. Zaradi svojih antioksidativnih in protivnetnih lastnosti lahko namreč prispeva k zdravi prebavi. Znano je, da se v ajurvedski medicini že dolgo uporablja kot sredstvo za zdravljenje prebavil.

Kurkuma in nega kože

Kurkuma se že stoletja uporablja v ajurvedski in kitajski medicini za zdravljenje široke palete zdravstvenih težav. Tradicionalno se uporablja za vse od prebavnih motenj do artritisa, uporabljali pa so jo tudi v ljudski medicini za zdravljenje kožnih težav, kot so plenični izpuščaji, luskavica in akne. 

Kurkuma je priznana kot sredstvo proti staranju in močan antioksidant, raziskave pa so pokazale tudi to, da kurkumin ubija bakterije, ki povzročajo akne. Vnetne akne namreč deloma povzročajo bakterije, imenovane Propionibacteria acnes in pretekle študije so pokazale, da kurkumin ne le uniči te bakterije, ampak to počne celo bolje kot azelainska kislina, s katero se pogosto borimo proti tej kožni težavi. 

Kljub temu pa so potrebne še dodatne raziskave, ki bi potrdile to. Kurkuma naj bi pomagala ublažiti tudi nekatere simptome ekcema z zmanjšanjem vnetja in izboljšanjem celjenja kože.

Kurkuma v kozmetiki

Kurkuma je na voljo v različnih oblikah, tudi kot eterično olje, ki ga lahko dodamo kremam, gelom, maskam za kožo in šamponom skupaj z drugimi naravnimi sestavinami, kot so kokosovo olje in cvetlične esence.

Kurkuma in nega las

Kurkuma ima tudi številne koristi za zdravje las in jo lahko najdete v različnih kozmetičnih izdelkih za nego las, vse od šamponov in balzamov do mask za lase in negovalnih olj.

Preprečuje izpadanje las

Protivnetna moč kurkume je velika prednost pri izpadanju las, saj lahko spodbudi rast. Večina izpadanja las je namreč vsaj na neki ravni povzročena zaradi vnetja, zmanjšanje vnetja pa zmanjša izpadanje.

Preprečuje prhljaj

Njene protivnetne in protibakterijske lastnosti lahko pomagajo tudi pri prhljaju. Uporaba kurkume pri negi las lahko namreč ohrani zdravo lasišče, ki je ključna sestavina zdravih las in rasti novih las.

Preprečuje mastne lase

Kurkuma je odlična za nego mastnih las in lasišča zaradi svojih protivnetnih in protimikrobnih lastnosti. Te protimikrobne lastnosti ustavijo rast mikroorganizmov, h katerim je nagnjeno mastno lasišče.

Izboljša zdravje lasišča

Protivnetne lastnosti kurkume dajejo splošno spodbudo zdravju vašega lasišča in naravno pomagajo pri draženju lasišča.

Ščiti lase pred okoljskimi stresorji

Prosti radikali lahko uničijo vaše lase in lasišče in eden od mnogih razlogov, zakaj so antioksidanti, kot je kurkuma, tako priljubljeni, je tudi ta, da se z njimi borijo. Posledično so lasni mešički zaščiteni pred poškodbami.

Vir: byrdie.com, verwellhealth.com, healthline.com, webmd.com, medicalnewstoday.com, everydayhealth.com