Tako si sodniki MasterChefa razdelijo vloge pri ocenjevanju jedi

Ko govorimo o kuharskih tehnikah, pogosto pomislimo na zahtevne postopke in znanje, ki ga običajno povezujemo s profesionalnimi kuhinjami. Mojmir Šiftar pa kot eno najbolj podcenjenih izpostavlja nekaj precej bolj osnovnega. Na vprašanje, katera kuharska tehnika je po njegovem mnenju najbolj podcenjena, odgovori brez pomisleka: "Rezanje."

"Odlično, ker prihajamo iz treh različnih svetov. Seveda vsi poznamo kulinariko do obisti, ampak recimo, da je Karim najmočnejši pri sladicah in slaščičarstvu. Luka je močan predvsem pri organizaciji in sami smiselnosti jedi, moja vloga pa je bolj osredotočena na kuharske tehnike in preciznost okusov."

Čeprav so zgodbe tekmovalcev pomemben del MasterChefa in se lahko njihova čustva odražajo tudi v hrani, pri Šiftarjevem ocenjevanju osebna zgodba ne vpliva na končno presojo krožnika. Kakšen vpliv ima osebna zgodba tekmovalca na vaše doživljanje njegovega krožnika?

"Pravzaprav ga nima, ker najprej ocenjujemo jed, šele nato tekmovalca kot človeka. Sem mnenja, da se lahko veliko čustev prelije v samo hrano, ampak je to lahko kvečjemu negativno. Če tekmovalec z veliko čustvi predstavi jed, s tem že ustvari določena pričakovanja. Če potem jed ni pripravljena tako, kot bi kuharsko morala biti, je razočaranje toliko večje."